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通しか知らないタイ料理2種 

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屋台

知られざるタイ料理

 

 

最近では日本でもタイ料理が手軽に楽しめるようになりましたね。

 

マッサマン・カレーやガパオライス、パッタイなどを食べた事がある方も多いでしょう。

 

しかし、タイ料理にはまだまだ皆さんに知られていない通なメニューがたくさんあります。

 

おそらく日本で商品化される日は来ないかも知れない、とっておきのタイ料理をご紹介します。

 

旅行の際にチャレンジしてみるのも良いでしょう。責任は負いかねますが。

 

 

イェンターフォー

 

 

クイッティアオと呼ばれるベトナム料理のフォーに似たタイの定番ヌードルは

 

食べたことがある人も多いでしょう。

 

米麺を使用していてあっさりとした豚ベースのスープは日本人の口にとても合います。

 

そのクイッティアオ店ではたいていイェンターフォーと呼ばれるヌードルも販売されています。

 

タイ人には大人気のヌードルです。

 

驚くのはまず見た目です。鮮やかなピンク色をしたスープにお米の太麺が入っています。

 

いちごミルクに麺が浮いているようにも見えます。

 

味は酸味が強いのが特徴です。

 

豆腐を紅麹で発酵させたものを使っているため色がピンク色なのです。

 

万人受けする味ではありませんが、気になる方はぜひ試してみましょう。

 

 

ガピ

 

 

タイ料理には欠かせない小エビを発酵させて作ったペースト状の調味料がガピです。

 

ガピと一言に言ってもたくさんの種類があり作る人によっても味が変わりますが

 

基本的には生臭いのが特徴です。エビが発酵したそのままの臭いです。

 

しかし、炒めものなどに使って火を通すと良い香りに変化します。

 

ごはんを炊く時に一緒に入れたり、辛味噌のような調味料に加えたりするのが一般的ですが、

 

おそらく日本人が度肝を抜かれるのがマンゴーにつけて食べる食べ方です。

 

ガピに砂糖やニンニク、唐辛子などを混ぜてペースト状にし、

 

青くて硬いグリーンマンゴーにそのガピペーストをつけて食べます。

 

酸っぱいマンゴーにニンニクと唐辛子とエビの味がして大変複雑ですが、タイでは人気の食べ方です。

 

食べた後はとっても口が臭くなるのでご注意を。

 

 

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