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簡単 美味しい タイ料理 パシイウ

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パシイウ

エスニックヌードル



パシイウはささっと出来て日本人の口にも合うタイのフライドヌードルです。

 

シイウというのはタイ語で醤油という意味です。

 

つまり醤油炒めということですが、タイの醤油は日本の醤油と味が違います。

 

タイの醤油には白醤油と黒醤油があり、白醤油は日本の薄口醤油のようですが

 

黒醤油は甘くて香りが強く、醤油というよりお酒とオイスターソースを煮詰めたみたいな味です。

パシイウにはその黒醤油を使うのですが、


今回は手に入りやすいオイスターソースで代用しましょう。

 

材料

ライスヌードル  100グラム
ケール お好みで
豚肉  お好みで
卵  1個

醤油  大さじ1
オイスターソース 大さじ1

コショウ 少々

 

作り方



1ライスヌードルを水で戻します。ケールと豚肉は食べやすい大きさに切ります

2ケールと豚肉を炒め火が通ったら卵を入れてかき混ぜ、

 

最後にライスヌードルを加え醤油とオイスターソースで味付けします

3最後にコショウをひとふりして出来上がりです。

 



具に火が通ったらあとはスピード命です。

 

ヌードルがフライパンにくっつかないように手際よく仕上げましょう。

もしタイの黒醤油、シイウダムが手に入るならぜひそれを使いましょう。

 

ライスヌードルは日本のスーパーや輸入食品店などで手に入ります。

 

タイでは必ずケールを使いますが、なければ少し固めの他の葉野菜で代用

 

出来ます。

オイスターソースでほんのり甘くて香りのいいフライドヌードルです。

 

辛くないのでお子様にもいいですね。

 

今日のランチにいかがでしょうか?

 

 

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